Wenn wir Spinat ökologisch anbauen erzielen wir immer einen Überschuß und machen ihn für den Winter als Tiefkühlware haltbar. So sind wir auch in der kalten Jahreszeit nicht auf den Supermarkt angewiesen. Klassisch ist ja in unseren Regionen der Spinat als Beilage zu Kartoffeln mit Spiegelei. Wir mögen Spinat aber auch in der asiatischen Variante mit Sojasprossen und geröstetem Knoblauch sehr gerne. Für den Spinat mit Knoblauch benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Kg frischer Spinat oder entsprechend Tiefkühlspinat 5 Zehen Knoblauch 3 EL Erdnussöl 500 gr. Sojasprossen 2 EL Fischsauce Zubereitung vom Spinat mit Knoblauch:
- Den frischen Spinat putzen, verlesen, gründlich waschen und trocken schütteln. Tiefkühlspinat auftauen lassen.
- Den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.
- Das Erdnussöl im Wok erhitzen und die Streifen vom Knoblauch darin hellbraun rösten. Dann die Sojasprossen zugeben und kurz durchschwenken.
- Den Spinat dazu geben und zusammen fallen lassen. Mit der Fischsauce würzen - fertig.
Guten Appetit wünscht Chris! Bildquellenangabe: © Dieter Kaiser/Pixelio.de